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Mel: o néctar da beleza e da boa saúde

O mel é antioxidante, antiinflamatório, cicatrizante e expectorante
Gostoso e benéfico, que tal? Rico em vitaminas A, C, D e E, o mel é considerado um dos alimentos mais ricos da natureza. Mais do que uma fonte de energia, ele nos deixa mais saudáveis e bonitas. A iguaria conta com propriedades antioxidantes, antiinflamatórias, antibacterianas, cicatrizantes, antifúngicas e expectorantes.

Além de ser infinitamente mais saudável do que o açúcar refinado, o mel também ajuda na digestão e na eliminação de toxinas, equilibra a flora intestinal, hidrata a pele e o cabelo, previne manchas, rugas e flacidez, fortalece o sistema imunológico e atua contra o envelhecimento precoce. 

Por essas e outras, o mel é uma ótima opção para adoçar bebidas de forma natural, podendo também ser usado em receitinhas caseiras ou em cosméticos enriquecidos com a substância.

Em casa, basta fazer uma pastinha de mel e açúcar refinado para ter um excelente esfoliante capaz de hidratar a pele. Basta espalhar a mistura delicadamente em movimentos circulares e deixá-la por uns 3 minutos na pele antes de enxaguar. 

Olhos e lábios desvitalizados ganham vida graças à misturinha de 1 colher de água com 1/2 colher de mel puro. Aplique nas pálpebras (inferiores e superiores), de dentro para fora. Passe nos lábios também, friccionando um no outro para ajudar a absorção. Em seguida, dê batidinhas com as pontas dos dedos para ativar a circulação. Deixe três minutos e enxague.

E que tal um saboroso e saudável parfait no café da manhã? Misture 2 colheres (sopa) de suco de laranja com um pote de iogurte natural desnatado. Numa xícara para sopa, faça uma camada de granola, coloque metade do iogurte e frutas picadinhas. Regue com 1 colher (sopa) de mel e acrescente castanhas de caju picadas. Repita as camadas com o restante dos ingredientes.

Fique de olho!

• Nem tudo é doce. Se ingerido em excesso, o mel pode desequilibrar a balança (uma colher se sopa de mel tem 62 calorias).

• O mel não deve ser consumido por grávidas, lactantes, pessoas com diabetes e crianças menores de 5 ano de idade.

• Na hora da compra, observe se o mel possui selo de pureza, informações sobre a procedência e selo do Serviço de Inspeção Federal (SIF) do Ministério da Agricultura.

Texto: Vanessa Cusumano


10 razões para você virar fã do óleo de coco

O óleo de coco traz inúmeros benefícios à saúde, mas requer moderação
O óleo de coco extravirgem é o queridinho do momento entre pesquisadores e pessoas em busca de um corpo mais magro e saudável. Por quê? Listamos os 10 motivos! Descubra agora!

1. É natural 
O óleo é extraído da fruta fresca, que passa pelas etapas de prensagem e filtração a frio, sendo livre de agrotóxicos. Como não sofre nenhum tipo de refinamento, é um produto 100% natural.

2. Ajuda a emagrecer
Aliado a uma alimentação balanceada e em conjunto com exercícios físicos, o óleo de coco gera calor durante o seu rápido processo digestivo. Com isso, ele aumenta o metabolismo e o gasto calórico, favorecendo a perda de peso. 

3. Hidrata os cabelos 
Sabia que o óleo de coco é excelente para ser usado na umectação, que você já aprendeu a fazer aqui no E-LINDA? Pois é, ele é um poderoso hidratante para os fios.

4. Melhora o funcionamento do intestino
Por agir como um regulador intestinal, ele funciona tanto contra a prisão de ventre quanto para os casos de diarréia.

5. Regula o colesterol e os triglicérides
O óleo de coco diminui os triglicérides e o mau colesterol (LDL), e aumenta o bom colesterol (HDL), prevenindo doenças cardiovasculares. Como se não bastasse, ele reduz as taxas de glicemia e a resistência à insulina, fatores positivos para prevenção e controle do diabetes.

6. Melhora a pele e combate o envelhecimento
Por atuar no bom funcionamento do intestino, o óleo de coco acaba contribuindo diretamente para uma pele mais saudável, afinal intestino funcionando é sinônimo de pele bonita. Além disso, ele também combate o envelhecimento, as doenças relacionadas à idade e a fadiga crônica. 

7. Não tem contra-indicação
O único cuidado é ir de leve, começando a consumi-lo aos poucos, para não estimular excessivamente o intestino. Inicie com meia colher de sopa ao dia e só aumente a dose gradualmente se você se sentir bem.

8. Promove saciedade 
O óleo de coco ajuda a diminuir o apetite e, em especial, a compulsão por doces. 

9. Melhora o sistema imunológico 
Por ser rico em ácido láurico – o mesmo ácido graxo presente no leite materno –, o óleo de coco melhora a absorção dos nutrientes, elevando as defesas do organismo. Ele também atua na prevenção e no combate de fungos, vermes e bactérias nocivas. 

10. É versátil
O óleo de coco tem sabor agradável e pode ser consumido puro ou usado em diversas preparações culinárias. Ele se mantém estável, mesmo quando submetido a altas temperaturas, por isso é bastante seguro para ser utilizado no preparo da comida, no lugar do óleo tradicional. Ele também não altera o sabor dos outros alimentos e pode ser misturado em sucos e vitaminas, usado em saladas e pães ou na receita de bolos e doces. Também pode ser aplicado nos cabelos, como já explicamos ali em cima.

Como usar o óleo de coco

Por ser um alimento, é preciso consumir o óleo de coco todos os dias para obtermos os benefícios. Só não podemos exagerar. Por ser uma fonte de gordura, ele não é magro: uma colher de sopa tem 110 calorias. Por isso, tome de duas a quatro colheres de sopa do óleo puro por dia, antes do almoço e antes do jantar. Mais do que isso, você pode ganhar uns quilinhos extras. Se for usá-lo em preparações, fique atenta para não ultrapassar a ingestão total de quatro colheres diárias. 

Em relação ao consumo do óleo em cápsulas, ainda não existem estudos clínicos que comprovem a quantidade exata a ser ingerida para obtermos todos os benefícios do óleo.

E atenção na hora da compra! Escolha sempre o óleo de coco extravirgem, conseguido por processos físicos a partir do coco fresco, preservando os nutrientes. O óleo refinado, obtido do coco seco, não traz os mesmos benefícios. 

Se preferir, você pode apostar no coco maduro (com casca marrom) in natura. Basta consumir de 20 a 30 gramas da fruta cortada em pequenas lascas como petisco na hora do lanche. Porém, a longo prazo, é muito mais fácil e prático consumir o óleo, que pode ser encontrado em supermercados e lojas de produtos naturais.

Texto: Vanessa Cusumano


Magra e com barriguinha? A culpa pode estar no que você come!

Alguns alimentos deixam a barriguinha saliente
Seu peso está em ordem, sua saúde também, mas aquela barriguinha chata teima em aparecer? A culpa está naquilo que você come! O fato é que muitos alimentos fermentam no estômago produzindo gases, que causam sensação de estufamento e distensão abdominal. O resultado é uma barriguinha saliente que aparece por algum tempo após a ingestão ou que acaba perdurando por dias e dias.

Bebidas gasosas, como refrigerante, cerveja e água com gás, aumentam o volume do abdômen. A ingestão de açúcar, gordura, embutidos, frituras, carne vermelha e massas brancas também. O mesmo vale para grãos, especialmente o feijão e a lentilha, batata, couve-flor, brócolis e queijo.

É claro que você não precisa eliminar esses alimentos do cardápio. Basta consumi-los com moderação, mastigar devagar, praticar exercícios físicos regularmente e ingerir fibras. 

Alimentos integrais e iogurtes naturais também são bem-vindos. Beba bastante água (sem gás), faça seis refeições leves por dia e não coma alimentos pesados à noite. 

Vale também policiar a sua postura. Sim, isso mesmo! Muitas vezes a barriguinha saliente é resultado da má postura. Por isso, peito para fora e barriga para dentro já!

Super dica

Para facilitar a digestão do feijão, deixe o grão de molho em água durante a noite antes do cozimento. No dia seguinte, troque a água e cozinhe o feijão normalmente. Isso diminuirá a formação de gases.

Texto: Vanessa Cusumano


Comida de praia: o perigo que compromete a boa forma e a saúde

Cair em tentação em meio ao mar e ao sol é comum durante as férias
Férias de verão na praia são sinônimo de diversão e comilança desregrada. Mais do banho de mar e sol, o local reserva também algumas armadilhas que comprometem não só a silhueta esbelta conquistada depois de muito trabalho, mas também a boa saúde.

Sem hora para nada, inclusive para comer, fica fácil perder a conta do que a gente ingeriu. Sem contar que, na praia, os riscos de intoxicação alimentar são grandes. 

Por isso, a principal dica é deixar a vergonha de lado e levar de casa os alimentos que você irá consumir. Prefira frutas picadas com suco de laranja para evitar que escureçam, sanduíche naturais, barrinhas de cereais e cookies integrais. Acondicione tudo numa lancheira térmica ou em uma caixa de isopor.

Para se hidratar, suco natural, água coco, isotônico e bastante água são as melhores pedidas. Vale até lançar mão de picolé de fruta. A idéia é repor água e os sais minerais perdidos com a transpiração.

Na hora de consumir alguma coisa comprada em quiosques ou barraquinhas, atenção redobrada! Verifique as condições de higiene do local e dos atendentes. Evite comprar maionese, molhos e carne nesses locais, pois esses alimentos podem esconder a salmonela, um micro-organismo que pode causar diarréia, vômito, desidratação e até levar à morte.

Comidas pesadas e gordurosas, frituras, queijos e presunto também não combinam com praia, por dificultarem a digestão. Já os camarão e os frutos do mar costumam causar intoxicações.

Cuidado também com o consumo de bebidas alcoólicas, que podem ocasionar desidratação, pois aumentam as idas ao banheiro, o que faz com que a gente perca água e nutrientes importantes.

Bombas calóricas

Você sabia um copo de batida de frutas com leite condensado, uma porção de bolinho de bacalhau, uma caipirinha e uma porção de lula à milanesa escondem juntos mais de 2 mil calorias, praticamente a média diária recomendada para um adulto?

Então, olho no que você come! E faça trocas inteligentes! Basta tirar a manteiga do milho, a fritura do peixe, o leite condensado da batida e por aí vai.

Confira quantas calorias possuem alguns alimentos vendidos nas praias:

Açaí com 1 banana e 1 colher de sopa de granola (1 tigela) - 355 kcal
Água de coco (1 copo de 200ml) - 44 kcal
Batata frita (1 porção pequena) - 420 kcal
Batida de frutas com leite condensado (1 copo de 200ml) - 505 kcal
Biscoito de polvilho (1 pacote) - 360 kcal
Bolinho de bacalhau (porção de 100g) - 480 kcal
Cachorro-quente com mostarda, ketchup e maionese - 610 kcal
Caipirinha (1 copo de 200ml) - 300 kcal
Caldo de cana (1 copo de 200ml) - 200 kcal
Camarão frito (porção com 5 unidades médias) - 115 kcal
Casquinha de siri - 210 kcal
Cerveja (1 lata) - 155 kcal
Churro com doce de leite - 320 kcal
Cocada branca - 140 kcal
Esfirra aberta de carne - 205 kcal
Espetinho de queijo coalho - 200 kcal
Isca de peixe frito (porção de 100g) - 394 kcal
Lula à milanesa (porção com 5 unidades) - 730 kcal
Milho verde cozido com manteiga - 200 kcal
Ostra (porção de 100g) - 81 kcal
Picolé de frutas - 60 kcal
Raspadinha (1 copo de 200ml) - 150 kcal
Sanduíche natural de peru - 260 kcal
 
Texto: Vanessa Cusumano


A verdade sobre os adoçantes

Nem todos os adoçantes do mercado possuem zero caloria
Não faltam nomes inusitados no mercado: aspartame, ciclamato, acessulfame k, stevia e por aí vai. Em meio ao mar de ofertas, fica mesmo difícil escolher o adoçante de todo dia. E essa escolha se torna ainda mais complicada ao levarmos em consideração que nem sempre os adoçantes passam incólumes pelas comunidades médica e científica.

Há quem defenda a toxidade deles e existe quem garante que eles são seguros para o organismo, desde que sejam tomados alguns cuidados, especialmente pelas grávidas e por quem apresenta problemas de saúde.

Sem contar que nem todos os adoçantes são menos calóricos do que o açúcar. Como se não bastasse, alguns estudiosos comprovaram que o adoçante faz a gente querer comer mais. Sim, por mais estranho que possa parecer, doces ou bebidas com adoçante não dão a mesma sensação de prazer dos produtos feitos com açúcar. O resultado é que podemos acabar exagerando na comilança em busca de um prazer inatingível. 

Vale lembrar que os adoçantes jamais devem ser consumidos à vontade, a fim de evitar o acúmulo de resíduos tóxicos do produto no organismo. Existe um limite máximo da quantidade que você pode ingerir. A informação costuma vir na embalagem.

Por essas e outras, médicos e nutricionistas são unânimes em um ponto: a não ser que você tenha diabetes, não despreze o açúcar, mas busque alternativas mais naturais, como açúcar mascavo, orgânico ou mel. Melhor ainda seria acostumar seu paladar aos sabores sem aditivos. Que tal experimentar um bom cafezinho sem adoçá-lo? 

Em todo caso, é hora de conhecer os diferentes tipos de adoçantes para saber qual é o mais indicado para você:

Acessulfame K: não tem caloria, adoça 200 vezes mais do que o açúcar comum, é resistente a altas temperaturas, não tem sabor residual e costuma ser mais usado em gomas de mascar e refrigerantes. Seu uso chegou a ser suspenso em 1988, quando testes norte-americanos associaram o adoçante ao desenvolvimento de tumores benignos e problemas de tireóide em animais. Porém, tempos depois, a falta de provas científicas concretas trouxe o acessulfame de volta ao mercado. Deve ser evitados por pessoas com deficiência renal e que têm o potássio controlado.
 
Aspartame: é calórico (possui 4 calorias por grama), adoça 200 vezes mais do que o açúcar e não possui sabor amargo. É o mais utilizado na forma líquida e em produtos light e diet, perde o sabor quando submetido a temperaturas superiores a 120ºC e é contra-indicado para quem tem enxaqueca e/ou fenilcetonúria. Enquanto alguns pesquisadores apontam a relação desse adoçante com a morte de neurônios e o aparecimento de câncer em ratos, outros vão na direção contrária, garantindo que o adoçante é totalmente seguro para consumo.
 
Ciclamato: não tem caloria, adoça 40 vezes mais do que o açúcar, é usado em refrigerantes, resiste a altas temperaturas e tem sabor residual amargo. Por conter sódio, deve ser evitado por hipertensos. É proibido em alguns locais (entre eles, EUA e Japão) por possíveis efeitos cancerígenos. Alguns países, no entanto, alegam falta de provas concretas dos malefícios e liberam o uso, como é o caso do Brasil.
 
Frutose: é natural e encontrada principalmente nas frutas, possui 4 calorias por grama, tem poder adoçante 170 vezes maior do que o açúcar e é muito usada em gelatinas, pudins e geléias diet e light. Deve ser utilizada com cautela por pessoas diabéticas e/ou com triglicérides elevados. Também é usada por atletas e pessoas com problemas gástricos e cardíacos.
 
Manitol, Sorbitol e Xilitol: contêm 4 calorias por grama, não causam cáries e, por isso, são largamente utilizados na produção de goma de mascar e balas. Entram também na composição de produtos dietéticos. Em grande quantidade têm efeito laxativo.
 
Sacarina: é o tipo mais antigo de adoçante artificial, tem capacidade de adoçar 300 vezes mais do que o açúcar e deixa sabor residual na boca. É utilizada em alimentos e medicamentos, como xarope para tosse. Não é recomendada sua utilização por grávidas. Chegou a ser condenada, pois seu uso já foi associado ao aparecimento de câncer. Por falta de comprovação científica, voltou a ser liberada em 2000.
 
Stevia: é natural, extraída de uma planta, adoça 300 vezes mais do que o açúcar, tem sabor residual forte e é um dos adoçantes mais consumidos nos EUA. Não contém calorias e é estável em altas temperaturas. É considerada sem toxicidade ao organismo e está amparada por pesquisas que mostram que ela combate obesidade e doenças cardíacas, podendo ser usada por diabéticos tranquilamente. 
 
Sucralose: não tem caloria, adoça 600 vezes mais do que o açúcar, não tem sabor residual e pode ser usada para cozinhar. É muito utilizada em alimentos e bebidas de baixas calorias. Já foi suspeita de causar câncer, mas nenhuma evidência foi comprovada. Alguns especialistas consideram que é o adoçante mais seguro.
 
Tagatose: também conhecida como natrulose, tem cerca de 1,5 caloria por grama, não causa cárie e costuma ser misturada com outros tipos de adoçante. Tem a mesma doçura do açúcar e não deixa gosto residual. Por ser novidade no mercado, ainda não é muito empregada, exceto em alguns refrigerantes. Ainda não há pesquisas que comprovem sua toxicidade.
 
Texto: Vanessa Cusumano


Aprenda a comer fora

É possível manter uma alimentação saudável comendo fora de casa

Comer em restaurante é prático, fácil e tentador. Há tantas opções de pratos à nossa escolha, que fica complicado resistir à comilança e evitar os exageros. O resultado a gente sente na balança: os quilinhos a mais.

Mas saiba que é perfeitamente possível comer massas, ir à churrascaria e ao restaurante por quilo e, ainda assim, manter a forma.





Restaurante italiano

Para começar, dispense os pães e as torradinhas servidos como entrada. A farinha branca abre o apetite e faz com que a gente tenha vontade de comer sempre mais. Nessa hora, vá de salada ou legumes grelhados, que são opções mais saudáveis.

Na hora da massa, evite os molhos feitos com queijos e opte pelo molho de tomate, que é menos calórico. Escolha uma massa mais simples, como espaguete, ou recheada com ingredientes leves (ricota é uma boa opção). E não exagere no queijo ralado. Para acompanhar, opte por um filezinho de frango grelhado.

Se você adora uma lasanha, que tal escolher uma vegetariana com bastante espinafre, abobrinha ou berinjela e pouco molho branco?

O cardápio é pizza? Então pegue leve! Opte pela pizza light, feita com massa, molho de tomate e vegetais. E nada de mussarela, pois ela tem muita gordura e calorias demais.

Churrascaria

Na churrascaria, comece pela salada. Muita salada! Fazendo isso, você estará quase saciada na hora do rodízio de carnes. E fuja dos acompanhamentos, como molhos cremosos, maionese, batata frita, mandioca, polenta e banana à milanesa.

E não se esqueça de optar por fatias finas de carnes mais magras. Combine-as com folhas, palmitos e legumes cozidos.

Quilo

Antes de fazer seu prato, olhe todas as opções e tente escolher as mais leves. Se você se sentiu atraída pela torta de frango por exemplo, modere no pedaço e complete com uma colorida salada de folhas e legumes. Tempere com molho de iogurte ou um fio de azeite extravirgem, sal e gotinhas de limão (ou vinagre). Aliás, uma boa salada é sempre indispensável.

A dupla arroz e feijão também é bem-vinda, e deve estar acompanhada por carne magra, peixe ou frango assado, grelhado ou cozido. E esqueça frituras e gratinados.

Restaurante japonês

Fique de olho! Nem tudo por lá é light. Por isso, atenção: evite preparações fritas ou empanadas. Sashimis (peixes crus fatiados) podem ser comidos à vontade. Sushis (peixe cru com arroz), no máximo, oito unidades. Na hora do shoyo, molhe apenas a beirada do alimento.

Hora da sobremesa!

E se você é daquelas que não dispensam a sobremesa, vá de fruta! O abacaxi é uma excelente opção, por ser digestivo e refrescante.

Texto: Vanessa Cusumano


Exagerei nas festas, e agora?

Depois dos excessos de fim de ano, é hora de limpar o organismo

Para muita gente, os primeiros dias do ano podem ser resumidos do seguinte modo: culpa. Seja pelo exagero na comilança ou pelo excesso de bebida alcoólica durante as festas, esse sentimento bate forte e quase sempre culmina nos indesejáveis quilinhos a mais. Se você faz parte desse time, fique ligada nas dicas para limpar seu organismo.

Siga uma dieta leve
O primeiro passo é pisar no freio e partir para uma dieta leve, repleta de frutas, verduras e legumes. A ingestão de água, sucos naturais, água de coco e chás gelados também é mais do que bem-vinda. Fibras também são boas pedidas, pois auxiliam no bom funcionamento do intestino e fazem um bem danado a todo o corpo. E não se esqueça de mastigar muito bem os alimentos.

Faça substituições inteligentes
Procure se focar em uma alimentação mais natural. Além disso, substitua os alimentos tradicionais pelos lights e integrais. Troque o queijo amarelo pelo branco e o leite integral pelo desnatado. Evite cafeína, gorduras, álcool, sal e açúcar. Esqueça frituras e aposte em carnes magras assadas, cozidas ou grelhadas.

Nada de pular refeições
Não pule nenhuma refeição, pois o jejum por tempo prolongado faz mal e abre a porta para a fome bater com força, principalmente à noite, resultando em mais comilança desenfreada. O ideal é fazer pequenos lanches entre as principais refeições. Opte por iogurtes, barrinhas de cereais ou frutas.

Mexa-se
Fato: a atividade física favorece a eliminação de peso e toxinas. Aposte nela diariamente! Outra vantagem: os exercícios melhoram o humor e conferem energia para você encarar as tarefas do cotidiano. Trinta minutos de caminhada por dia já ajudam.

Durma bem
Impossível manter o sono em ordem durante o Natal e o réveillon, não é mesmo? Pois saiba que a falta de sono prejudica, e muito, o corpo e a mente. Dormir mal estressa, engorda e causa falta de concentração, entre outros problemas. 
 
Texto: Vanessa Cusumano



Dietas: o certo e o errado

Algumas dicas fazem com que sua dieta seja bem sucedida

Quando o assunto é dieta, quase sempre as nossas dúvidas são as mesmas. E os erros também, especialmente quando nos arriscamos a fazer regime sem acompanhamento nutricional.

Saiba agora o que é certo e o que é errado na hora de perder peso!

Confira!



Frituras estão proibidas no cardápio. CERTO
Além de contribuírem para o surgimento de doenças cardiovasculares, aumento da pressão arterial e câncer, as frituras são altamente calóricas: 1 grama de gordura tem 9 calorias.

Posso comer frutas e saladas à vontade. ERRADO
Tudo o que você ingerir “à vontade” pode causar prejuízo. Por menos calórica que uma fruta seja, em excesso ela será capaz de te deixar com alguns quilinhos a mais, já que seu corpo armazenará o excedente sob a forma de gordura. Em relação às saladas, o perigo está nos molhos e nos acompanhamentos, muitas vezes repletos de calorias. Fique de olho!

Comer doce é proibido. ERRADO
Eliminar uma fonte de prazer pode ser devastador para sua dieta, já que você terá dificuldade de levar seu regime adiante. Se você não dispensa um docinho, não se preocupe. O segredo é evitar os excessos e optar por doces menos calóricos, como picolés de fruta e gelatina.

Comer de três em três horas ajuda a emagrecer. CERTO
Fazer cerca de seis refeições ao longo do dia acelera o metabolismo, o que ajuda a promover a perda de peso. Além disso, a distribuição dos alimentos em diferentes horários evita que você fique com fome e acabe exagerando na hora de fazer as principais refeições. Mas atenção: cada refeição pede uma escolha equilibrada e saudável.

Exercício físico é indispensável para perder peso. CERTO
Para emagrecer com saúde é essencial unir uma dieta equilibrada a exercícios físicos. Além de acelerar o metabolismo e queimar gordura, malhar garante bom humor, tonifica o corpo e confere energia para as tarefas diárias. Inclua atividades físicas na sua rotina. Pratique três vezes na semana por, pelo menos, meia hora. E vale tudo: caminhar, dançar, andar de bicicleta, nadar, jogar vôlei...

Fazer jejum emagrece. ERRADO
Pular refeições dificulta, e muito, a perda de peso. O corpo acaba armazenando energia demais e gastando menos. Sem contar que o organismo queimará não apenas a reserva adiposa, mas também a massa muscular, o que é extremamente prejudicial à saúde.

Substituir refeições por shakes dá certo. DEPENDE
Se o shake for menos calórico do que a sua refeição habitual, pode até funcionar. O problema é que ele não contém todos os nutrientes dos quais o organismo precisa e que são fornecidos em uma refeição convencional. Sem contar que ninguém consegue viver de shake por muito tempo. Se mesmo assim você quiser entrar nessa, substitua o jantar pelo shake, mas só às vezes (nunca por longos períodos).

Carboidratos devem ficar de fora da dieta. ERRADO
Dietas restritivas nunca dão certo. Em primeiro lugar porque ninguém consegue viver assim por muito tempo, e a conseqüência acaba sendo o efeito sanfona. Em segundo, porque o corpo precisa de nutrientes variados e eliminar essas fontes é prejudicial para o organismo. Mau humor, cansaço, alterações no sono e perda de massa muscular são as conseqüência de uma dieta sem carboidratos. O nutriente é essencial para fornecer energia. Dê preferência a pães integrais e massas acompanhadas por molhos saudáveis. Se você não resiste a uma boa pizza, escolha coberturas feitas com vegetais, como rúcula, escarola, brócolis, e queijos magros, como a ricota. E não exagere! Lembrando que a prática de evitar carboidratos à noite (defendida por quem deseja perder peso) é condenada por especialistas (a falta do nutriente no jantar pode desencadear fome compulsiva e hipoglicemia, especialmente se você faz exercício à noite).

As dietas da moda funcionam. ERRADO
Normalmente essas dietas eliminam o consumo de determinado grupo de alimentos e exageram na ingestão de outros. Justamente por serem restritivas, elas não funcionam, conforme explicamos aí em cima quando falamos sobre os carboidratos. Além disso, nessas dietas, a pessoa perde principalmente água e músculos, o que prejudica o bom funcionamento do organismo. Sem contar que esses regimes detonam o bom humor e causam crises de estresse, quando não comprometem gravemente a saúde. 
 
Texto: Vanessa Cusumano



Coma bem e enxergue longe

Uma alimentação equilibrada protege seus olhos

Os olhos e a boca estão mais ligados do que imaginamos. Estudos comprovam que aquilo que comemos está diretamente relacionado com o que vemos. Sim, a saúde dos olhos começa pela boca!

Os pesquisadores são unânimes em afirmar que uma boa dose dos nutrientes certos é capaz de proteger a visão e prolongar a capacidade de vermos bem. E o contrário também é verdadeiro; uma alimentação desequilibrada pode contribuir para acelerar o surgimento de problemas, entre eles a degeneração macular e a catarata, normalmente relacionados à idade.

Para enxergar longe, o segredo é apostar em alimentos naturais, como frutas, legumes e verduras. O consumo regular de peixes é outra grande pedida. Rico em ômega-3, os pescados diminuem o risco de degeneração macular. Como se não bastasse, o ômega-3 protege a retina contra inflamações, ajuda na lubrificação do globo ocular e preserva os vasos que irrigam os olhos. A conclusão é de uma pesquisa feita pela Universidade de Melbourne, na Austrália.

Nozes e castanhas também fazem um bem danado aos olhos. Dois punhados por semana garantem uma boa dose de substâncias antioxidantes, que retardam o envelhecimento precoce. Frutas cítricas também são ricas em antioxidantes e devem fazer parte da dieta. Folhas verde-escuras e milho também não podem faltar. Eles possuem substâncias que protegem contra a degeneração dos olhos. O azeite de oliva e a linhaça são outros importantes aliados da boa visão.

Já a cenoura, o tomate, os ovos, a abóbora e o bife de fígado são o quinteto fantástico, pelo menos para os nossos olhos. Todos eles são excelentes fontes de vitamina A, que além de manter a lubrificação do globo ocular, facilita que a gente enxergue quando há pouca luz ou no escuro. Vale ressaltar que a carência do nutriente costuma ser a causa da chamada cegueira noturna, que acomete aqueles que têm dificuldades para ver ao entardecer, à noite ou sob luz escassa.

Por outro lado, as guloseimas devem ser evitadas. Por conterem gordura trans, elas podem acelerar a degeneração macular. Por isso, nada de se entupir de doces, biscoitos e salgadinhos. Seus olhos não agradecem! Açúcar refinado e carne vermelha em excesso também trazem prejuízos aos olhos.

Os indispensáveis para enxergar bem:

Peixes
Nozes
Castanhas
Azeite de oliva
Linhaça
Frutas cítricas
Folhas verde-escuras
Milho
Cenoura
Abóbora
Tomate
Leite
Ovos
Bife de fígado

 
Consuma com moderação:

Doces
Biscoitos
Salgadinhos
Açúcar refinado
Carne vermelha

Texto: Vanessa Cusumano



10 dicas para não sair da dieta em tempos de festa junina

Junho é mês de festas e de quitutes deliciosos
A tentação é grande, a variedade enorme, os sabores fantásticos, o clima convidativo e a fome, em tempos frios, tentadora. Resultado: depois da noite de São João, os ponteiros da balança disparam.

A nutricionista Michelle Barrella, da Clínica Arthys, preparou uma lista com dez dicas para todo mundo pular fogueira e se deliciar sem sair da dieta durante os arraiais. “Para poder comer guloseimas sem culpa, é preciso aprender a equilibrar a alimentação. Essa é a chave para a boa forma!”, ensina.







Dicas 

1. Não pule refeições ao longo do dia, pois a probabilidade de exagerar quando for comer as guloseimas será muito maior.

2. Aja de maneira consciente: dê preferência às preparações mais saudáveis e mais leves. Aquelas com muitos cremes, recheios, com embutidos e fritas devem ser evitadas.

3. Lembre-se do óbvio: açúcar e gordura engordam e trazem prejuízos à saúde, então minimize a ingestão ao máximo! A escolha é o caldo verde? Ótimo! Mas dispense as carnes salgadas (enquanto cozinham, elas liberam gordura para o caldo). O milho cozido é o eleito? Esqueça o sal adicional e a manteiga ou margarina por cima. Se é o cuscuz que faz você salivar, mesmo com dor no coração, agradeça e fuja do leite condensado.

4. Saboreie o que está comendo com calma. Apesar da agitação, a festa não é uma gincana para ver quem come mais rápido. Aprecie, mastigue, sinta os sabores. A saciedade demora um pouco a aparecer e também depende da mastigação.

5. Se você é daqueles que na primeira mordida já pensam “hummmmm, o que mais terá de gostoso aqui para comer?!”, mesmo com vontade de logo garantir sua outra fatia de bolo de aipim, pare, beba meio copo de água, aprecie a festa, jogue conversa fora com amigos ou vá assistir a dança das crianças. Aí sim volte a pensar no que irá comer, sempre com moderação, se ainda tiver vontade.

6. Se são muitas as festas as quais você tem que comparecer, e não pode se dar ao luxo de um pecadinho - pois a balança não anda permitindo -, coma em casa antes de ir (jante ou faça um lanche reforçado). Para não se sentir diferente, durante a festa beba um suco ou eleja uma sobremesa mais levinha em uma porção pequena e saboreie devagar. Assim você não se sentirá perseguida pela comida e pela pergunta: “Você não vai comer nada? Está tudo tão gostoso!”.

7. Se a festa é organizada por você ou por amigos, que tal optar pelas versões light das receitas? Muitas receitas com redução de calorias não têm alteração no sabor.

8. Uma dica valiosa: sabia que se você reduzir a quantidade de açúcar e gordura (óleo, manteiga, margarina) da receita original, o resultado final na maioria das vezes não sofre prejuízo e o sabor permanece idêntico? Tenha em mente que, por exemplo, em diversas receitas quando são recomendadas três xícaras de açúcar, apenas uma bastaria. Teste! Vale a pena! Faça trocas espertas: farinha de trigo comum por metade ou totalidade de farinha integral, farelo de aveia, quinua ou preparados sem glúten; açúcar por adoçante, mel ou xarope de agave; leite integral por desnatado, extrato de soja ou água.
 
9. Assim que chegar à festa, beba 200ml de água sem gás, mesmo que não esteja com sede. Observe quais são as opções de bebidas e comidas oferecidas e quais delas você gostaria de comer. Faça mentalmente uma ordem decrescente do que mais deseja para o que menos deseja com três a cinco opções se as porções forem pequenas (caso sejam grandes, são três opções). Se você chegou à festa com fome, priorize iniciar com uma opção salgada. E o pulo do gato: siga as dicas anteriores de comer devagar, mastigar e refletir enquanto come (se fizer isso, é bem provável que antes da terceira opção você já esteja satisfeita e feliz por ter mantido seu compromisso com você).

10. Não leve nada para casa. O que tiver de comer, coma na festa. Nada de levar um bolinho para o café da manhã ou um caldinho para o jantar do dia seguinte. Lembre-se: são muitas festas juninas, julinas e agostinas que acontecem. Com certeza a de hoje não será a última oportunidade de provar a cocada da dona fulaninha!

Texto: VC



Suco de fruta: um brinde à boa saúde!

Os sucos podem ser grandes aliados da nossa saúde
A combinação correta de frutas garante, além de um suco delicioso, uma excelente saúde! Capazes de prevenir doenças, ajudar o intestino preguiçoso, melhorar a memória e revigorar o corpo, os sucos são nossos grandes aliados.   

As recomendações dos nutricionistas são simples: usar frutas frescas, bater sempre o suco no liquidificador com água gelada pelo menos por 40 segundos e coar. Além disso, o consumo deve ser imediato.

E lembre-se: para realmente surtir efeito, o suco escolhido deve ser ingerido diariamente e, preferencialmente, sem adição de açúcar refinado.


Suco contra intestino preguiçoso

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de semente de linhaça
1 fatia de mamão
1 banana nanica
1 maçã sem casca e sem sementes
2 ameixas secas sem caroço
Água filtrada a gosto

Preparo:
Deixe a linhaça de molho, da noite para o dia, em um pouco de água filtrada. Pela manhã, coloque as sementes de linhaça hidratadas (sem a água) no liquidificador com os demais ingredientes. Bata tudo, coe e sirva.


Suco contra a osteoporose

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de gergelim
1 fatia de mamão
Água e mel a gosto

Preparo:
Bata tudo no liquidificador, coe e sirva.


Suco contra o estresse

Ingredientes:
3 fatias grossas de abacaxi
100ml de suco de maracujá
3 fatias grossas de melão
500ml de água gelada

Preparo:
Bata todos os ingredientes, adoce a gosto e sirva.


Suco para melhorar a memória

Ingredientes:
1/2 laranja média sem casca, semente e bagaço
1 xícara (chá) de agrião picado
1 colher (sopa) de gérmem de trigo
250ml de suco de tangerina
1 colher (sopa) de açúcar mascavo

Preparo:
Bata os ingredientes, coe e sirva.


Suco energético para revigorar o corpo

Ingredientes:
1 banana nanica
1 colher (chá) de café instantâneo granulado
1 colher (chá) de cacau em pó
1 copo de iogurte desnatado
Açúcar e água a gosto

Preparo:
Bata tudo no liquidificador e sirva em seguida.


Suco para menopausa e prevenção do câncer de mama

Ingredientes:
1 laranja grande sem casca, semente e bagaço
1 maçã sem sementes
1 colher (sopa) de linhaça moída
2 copos de água gelada
Adoçante a gosto

Preparo:
Bata os ingredientes no liquidificador e sirva. Se preferir, acrescente 4 pedras de gelo e bata mais um pouco.


Suco contra o envelhecimento

Ingredientes:
1 goiaba vermelha
1 fatia grossa de mamão formosa
2 tomates pequenos sem sementes
1/2 limão (suco)
500ml de água

Preparo:
Bata tudo no liquidificador, coe, adoce a gosto e sirva imediatamente.


Suco contra mal-estar

Ingredientes:
1 abacaxi descascado
1 maço de hortelã
1 pedaço bem pequeno de gengibre

Preparo:
Bata os ingredientes e sirva com gelo.


Suco para prevenir doenças cardíacas

Ingredientes:
2 fatias de melancia sem sementes
1 talo de aipo com as folhas
1 colher (sopa) de linhaça ou quinua real
1 colher (sopa) de mel
1 cubo de gelo

Preparo:
Bata os ingredientes no liquidificador e sirva em seguida.


Texto: Vanessa Cusumano


Quem quer ser vegetariana?

A ingestão de frutais e vegetais frescos é um estilo de vida saudável
O vegetarianismo é um estilo de vida natural que tem como base uma alimentação saudável, com exceção do consumo de carne vermelha e branca, e a preferência por alimentos frescos de maior vitalidade. É praticado por vários tipos de pessoas desde a antiguidade.

A nutricionista e coordenadora do curso de Nutrição do Centro Universitário de Araraquara (Uniara), Ana Carolina Carneiro, explica que há principalmente quatro formas de dietas vegetarianas, classificadas de acordo com os tipos de alimentos que são consumidos. São elas:

Ovolactovegetarianismo: permite o consumo de ovos, leites e derivados e nenhum tipo de carne
Lactovegetarianismo: aceita o consumo de leite e derivados e nenhum tipo de ovos e carne
Ovovegetarianismo: admite o consumo de ovos, mas nenhum tipo de leite, derivados e carne
Vegetarianismo estrito: permite o consumo apenas de alimentos de origem vegetal

Na visão de Ana Carolina, o vegetarianismo estrito não é uma dieta ideal. "Sou a favor da moderação e não da radicalização. Os praticantes dessa dieta apresentam menor ingestão de vitamina B12, cálcio, selênio, iodo, ferro e zinco", diz. Além disso, a nutricionista ressalta que a dieta vegetariana estrita não é recomendável para bebês, crianças e adolescentes devido ao risco de falta de nutrientes no organismo.

Por outro lado, explica a nutricionista, as demais dietas vegetarianas apresentam benefícios. Elas são ricas em carboidratos, fibras, magnésio, potássio, antioxidantes (vitaminas C e E), fitoquímicos e têm baixa ingestão de gordura saturada e colesterol.

Fique de olho!

A alimentação vegetariana adequada é capaz de atender às necessidades nutricionais do organismo, mas é importante consultar um nutricionista para garantir a combinação ideal dos alimentos e não aumentar o risco à saúde por inadequação alimentar.

Texto: VC


10 razões para você beber leite

O leite é um alimento poderoso e indispensável para a nossa saúde
Gostoso, versátil e saudável; assim é o leite. Fonte de vitaminas, proteínas e minerais, ele é um alimento essencial para a boa saúde em todas as fases da vida. Quer saber por que?

Nós te damos 10 respostas e, de quebra, você fica com uma dezena de motivos para beber leite!

1. Leite hidrata
O leite é um excelente repositor das perdas da transpiração e atua no restabelecimento da hidratação. Por isso, ele é capaz de restituir as funções normais do organismo, especialmente depois de uma atividade física.

2. Leite ajuda os músculos
Por ser fonte de proteína, o leite é importante para a formação e a manutenção dos tecidos do corpo, incluindo os músculos.

3. Leite ajuda na cicatrização
O cálcio, presente do leite, tem papel fundamental na agregação plaquetária, uma das etapas da coagulação do sangue. Graças a esse processo, a pele se recupera dos ferimentos.

4. Leite faz bem para o cérebro
O cálcio ativa e libera substâncias químicas, chamadas de neurotransmissores, responsáveis pelos impulsos nervosos.

5. Leite controla a pressão
Como o cálcio participa da regulação do tônus vascular, o leite funciona como agente diminuidor da pressão arterial e, por isso, combate a hipertensão.

6. Leite previne a osteoporose
O leite, por conter cálcio, é essencial para uma boa formação óssea. Como a osteoporose nada mais é do que a deterioração da estrutura do tecido ósseo que leva à fragilidade, o leite ajuda, e muito, a manter a saúde dos ossos.

7. Leite dá energia
O leite fornece energia para as atividades do dia-a-dia. Para se ter uma idéia, três copos de leite integral atendem 25% das necessidades diárias de calorias de um adulto.

8. Leite tem proteínas
As proteínas, essenciais para o nosso organismo, são formadas por aminoácidos. Alguns deles, porém, não são produzidos pelo nosso corpo e, por este motivo, devem ser obtidos por meio dos alimentos. Eles são os chamados aminoácidos essenciais. E o leite, claro, é uma boa fonte de proteínas ricas em aminoácidos essenciais.

9. Leite previne doenças
O leite contém ácido linoléico, que ajuda na prevenção do câncer, em especial, o de mama.

10. Leite ajuda a dormir melhor, manter o bom humor e comer adequadamente
Beber leite antes de dormir é uma boa pedida para uma noite de sono tranqüilo. Isso porque ele contém triptofano, um aminoácido essencial que é precursor da serotonina, um neurotransmisssor que ajuda a regular o humor, o apetite e o sono.
 
Texto: Vanessa Cusumano


Vai um sorvetinho aí?

O sorvete é bem nutritivo, mas deve ser consumido com moderação 
Descoberto há cerca de três mil anos pelos chineses, o sorvete faz um enorme sucesso entre nós, brasileiros, principalmente agora no verão.

Dos primórdios pra cá, muita coisa mudou; desde o preparo até os ingredientes. Feito originalmente de neve e suco de frutas, a guloseima ganhou sabores, cores, gorduras e muito açúcar.

Por isso, os especialistas recomendam cautela na hora de nos deliciarmos. Apesar do alto valor nutritivo, picolés e derivados são prejudiciais à saúde quando consumidos em excesso. E é fácil cair em tentação quando a temperatura sobe, certo?

Quem pretende não descuidar da silhueta durante o verão pode recorrer aos picolés de frutas. Eles são feitos com água e suco e, por isso, acabam trazendo menos calorias e gorduras à estação.

Já o sorvete de massa não desfruta desse privilégio e deve ser consumido em doses homeopáticas por quem deseja manter a boa forma. Para se ter uma idéia do “poder” dessa sobremesa à base de leite, um sundae caprichado tem aproximadamente 500 calorias.

O maior perigo do sorvete, porém, se encontra nas gorduras trans e saturadas, responsáveis pela consistência deliciosamente macia. As duas reduzem o colesterol bom, aumentam o ruim e também os riscos de doenças cardiovasculares. A saída é uma só: tomar sorvete com moderação. Ou você pretende banir esse doce alimento do seu dia-a-dia?
 
Texto: Vanessa Cusumano


Ele está em todas!

Da salada ao molho, passando pelo lanche, o tomate é sempre bem-vindo
Ele é um velho conhecido e, por estar presente em grande parte das preparações, agrada a quase todos os paladares.

Da salada ao catchup, o tomate está em todas! Mais do que decorar pratos e dar sabor ao macarrão, ele vai além: o fruto tem se mostrado amigo da boa saúde.    

Diversos estudos já comprovaram o poder do tomate. Rico em licopeno, o composto que lhe dá a cor vermelha, o fruto já provou que é capaz de evitar uma série de doenças degenerativas, entre elas o câncer e a arteriosclerose.

Além disso, o tomate tem poucas calorias, previne doenças cardíacas, regula os níveis de colesterol, estimula o sistema imunológico, atua contra o envelhecimento e ajuda a manter cabelos, pele e unhas saudáveis.

Só é preciso lavá-lo muito bem antes de consumi-lo. Deixe o tomate de molho por 10 minutos em 1 litro de água com 2 colheres (sopa) de água sanitária. No entanto, se puder, opte pelos frutos orgânicos, que são cultivados sem agrotóxicos.

Quando processado, o tomate se torna mais rico em licopeno. Por este motivo, sopas, sucos e o extrato do fruto são as melhores pedidas. Se preferir consumi-lo in natura, escolha o mais maduro. Acrescente um pouco de azeite para usufruir os benefícios de forma mais efetiva.

É só escolher: santa cruz, italiano, caqui, saladete ou cereja. Todos eles são fontes de licopeno, betacaroteno, vitaminas C e B, fósforo e potássio, seja na salada, no molho ou no lanche.

Aprenda a fazer Tomate Recheado

Ingredientes

6 tomates grandes maduros
1 cebola picadinha
1 pimentão vermelho bem picado
3 dentes de alho picados
1 peito de frango
50 gramas de massa de tomate
50 gramas de champignon
2 tabletes de caldo de legumes
2 copos de água
Sal e pimenta calabresa a gosto

Preparo

Tire a polpa dos tomates e coloque-os no forno por 10 minutos. Corte o frango em pedacinhos e reserve. Frite a cebola, o pimentão e o alho. Na mesma panela, coloque o frango picado, os dois copos de água, o sal, o caldo de legumes, a massa de tomate, o champignon e a pimenta. Deixe cozinhar por 10 minutos. Recheie os tomates pré-cozidos com a mistura e deixe-os por mais 20 minutos no forno em temperatura média. Regue com um fio de azeite na hora de servir.
 
Texto: Vanessa Cusumano


De grão em grão

O consumo regular de soja, linhaça e quinoa traz muitos benefícios
Atenção para este trio poderosíssimo: soja, linhaça e quinoa. O consumo regular desses grãos é capaz de trazer inúmeros benefícios à sua saúde.

Claro que eles não fazem milagres a ponto de resolverem problemas sozinhos, mas podem se transformar em importantes aliados da sua qualidade de vida.

Quanto antes você incluí-los na sua alimentação diária, melhor. Os resultados aparecem em pouco tempo; lembrando que cada organismo é único e, por isso, reage em mais ou menos tempo.

De qualquer forma, tenha em mente que é fundamental respeitar as necessidades individuais, seguir com uma dieta balanceada, ter bom senso e não cometer excessos.

Conheça o trio:


Soja
Grande vedete da culinária japonesa, a soja está presente no mercado nacional há anos na forma de inúmeros produtos: queijo (tofu), farinha (kinako), leite, molho (shoyu) e até carne. Rica em isoflavona, cálcio, proteínas, fósforo e magnésio, ela atua como repositor hormonal natural e evita a osteoporose. Também auxilia a inibição de doenças cardiovasculares, a redução de colesterol e triglicérides, além de prevenir alguns tipos de câncer.


Linhaça
Eis uma fantástica fonte de ômega 3 e ômega 6, que reduzem a pressão arterial e os níveis de triglicérides, além de constituírem uma importante fonte de energia e umas das principais matérias-primas do tecido nervoso. Além disso, a linhaça é capaz de regular o intestino, por ser rica em fibras. Pode ser consumida em sucos, vitaminas ou sobre os alimentos, sempre moída (para que sejam liberadas suas propriedades).


Quinoa
Boa fonte de fibras e de vitaminas, ela ajuda no combate de doenças na menopausa e previne o câncer de mama. Além disso, auxilia a manutenção da boa memória. Pode ser usada em preparações doces e salgadas. Em grãos, é preparada como o arroz. Os flocos podem ser salpicados em saladas ou consumidos como cereais no café da manhã. A farinha substitui o trigo nas receitas de pães e biscoitos. Há 8 mil anos já era consumida pelos incas.
 
Texto: Vanessa Cusumano


As diferenças entre alimento funcional, nutracêutico e suplemento alimentar

Alimentos funcionais, nutracêuticos e suplementos são aliados da saúde
Que atire a primeira pedra quem não aspira envelhecer cada vez mais tarde e com boa saúde. Para que isso aconteça de maneira saudável, no entanto, é imprescindível investir na qualidade de vida, começando com uma rotina diária de exercícios físicos, ingestão de água e dieta balanceada. A tecnologia também pode colaborar bastante nessa empreitada, e não só com os equipamentos estéticos disponíveis nas clínicas, mas também por meio dos alimentos funcionais, dos nutracêuticos e dos suplementos alimentares, que são importantes aliados e estão acessíveis a todos.

Embora já bastante utilizados, esses produtos geram dúvidas quanto à definição e funcionalidade de cada um. Por esse motivo, a farmacêutica especialista em nutracêuticos e nutricosméticos, Karina Ruiz, que acaba de lançar o livro "Nutracêuticos na Prática - Terapias baseadas em Evidências", explica que, de fato, há algumas diferenças entre eles, mas, inquestionavelmente, todos auxiliam na saúde como um todo, desde a prevenção de doenças degenerativas até mesmo na melhoria da aparência da pele, dos cabelos e das unhas.

"São alternativas práticas e eficazes para ingerir nutrientes essenciais ao organismo, uma vez que a redução de minerais e das vitaminas dos alimentos tem ocorrido cada vez mais. Deste modo, a suplementação pode ser uma alternativa para suprir parte dessa carência, além de auxiliar no bem-estar", explica Karina.

Entenda as diferenças

Os alimentos funcionais são comercializados e consumidos efetivamente como alimentos no dia-a-dia. Para ser considerado um alimento funcional, é necessário que ele contenha substâncias com propriedades fisiológicas em quantidades suficientes a ponto de fazer diferença no organismo humano. Porém, eles não são considerados terapêuticos, ou seja, apesar de estarem associados à redução do risco de doenças, não as previne. Iogurte probiótico e pão enriquecido com ômega 3 são exemplos de alimentos funcionais.

Os nutracêuticos, por sua vez, foram introduzidos em 1989 e associam as palavras “nutrição” e “farmacêutico”. Trata-se de um termo utilizado para designar componentes isolados de alimentos que apresentam propriedades terapêuticas, ou seja, com poder de atuar na prevenção de doenças. Os nutracêuticos podem ser consumidos sob diferentes formas: nutriente isolado em cápsulas (uma vitamina ou um sal mineral), um suplemento dietético em cápsulas ou em pó (compostos poli-vitamínicos e poli-minerais ou misturas contendo aminoácidos) e produtos herbais (extrato de uma determinada erva), além de alimentos ou produtos processados como sopas e bebidas.

Karina alerta que os conceitos de alimentos funcionais e nutracêuticos são bastante confundidos, pois eles acabam, por vezes, se misturando. "Alguns ingredientes ditos funcionais como, por exemplo, as alicinas presentes no alho, os glucosinolatos, presentes em vegetais, e os ácidos graxos poliinsaturados, presentes em óleos vegetais e óleo de peixe, podem ser consumidos juntamente com os alimentos que os contêm, sendo considerados alimentos funcionais, ou individualmente como nutracêuticos", explica.

Já o conceito de suplemento alimentar é mais simples. Ele começou a ser desenvolvido há cerca de 100 anos. Hoje, os suplementos são usados para acrescentar nutrientes à dieta normal. Pretende-se, com o uso deles, complementar, corrigir ou adaptar dietas para cada indivíduo. Eles são utilizados, na grande maioria, por esportistas, pois fornecem nutrientes necessários às demandas elevadas do esporte. "Os suplementos, basicamente, são as formas de obter os nutracêuticos. Seriam as formas farmacêuticas como shakes, gomas, sopas, cápsulas, comprimidos e soluções", conclui Karina.

Texto: VC


Café da manhã: comece bem seu dia

O café da manhã é a refeição mais importante do seu dia
Quantas vezes você já escutou que o café da manhã é a refeição mais importante do dia? Várias, certo? E, cá entre nós, você leva a tal frase a sério? Não? Pois deveria. É hora de saber porque!

Estudos norte-americanos comprovam que aqueles que têm por hábito tomar café da manhã são mais ativos fisicamente e mantêm uma alimentação saudável durante o dia.

Além disso, quem toma café da manhã engorda menos. Quem se alimenta ao acordar consome menos calorias ao longo dia, pois com o estômago devidamente alimentado caem fora aqueles petiscos engordativos ingeridos entre as refeições. Sem contar que o café da manhã evita que você consuma um volume exagerado de comida na hora do almoço.

O jejum prolongado é devastador para o organismo, que logo sente a queda do nível de glicose, o que caracteriza a hipoglicemia. Mal-estar, tremores e tristeza são os principais sintomas, que somem após a refeição. Já se convenceu a levar a frase que abre esta matéria a sério? E não adianta tomar apenas um cafezinho puro não. É preciso comer!
 
O que comer?

• Ao acordar, o ideal é beber um copo de água ainda em jejum. O líquido desperta o organismo delicadamente e o prepara para a refeição.

Cereais matinais integrais não podem faltar no seu café da manhã. Eles diminuem o risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares, controlam o colesterol e a glicemia de quem convive com o diabetes. As fibras, presentes nos cereais, também agem sobre a sensação de saciedade. 

• Evite carboidratos refinados, pois eles podem ocasionar diabetes, obesidade e hipertensão. Prefira os integrais. Portanto, troque o pãozinho francês pelo integral (rica fonte de fibra).

• Escolha margarina sem sal e sem gordura trans. Evite a manteiga, repleta de colesterol. Se preferir a geléia, consuma com moderação, pois ela é rica em carboidratos. Já o requeijão é uma boa fonte de cálcio e proteína, mas contém gordura animal, portanto pegue leve.

Achocolatados têm muito açúcar e pouco cacau, o que os torna menos saudáveis.

• O queijo branco possui cálcio e tem poucas calorias. Eis uma excelente pedida para complementar seu café da manhã. 

• O iogurte é ótimo para regular o intestino, assim como a ameixa, o mamão, a laranja e o abacaxi
 
Texto: Vanessa Cusumano



Construindo sua mini-horta

Floreiras e vasos acomodam muito bem ervas e temperos
Você pode ter tudo bem ao alcance das suas mãos, dos seus olhos e do seu paladar: pimenta, alecrim, alface, salsa... E nem é preciso ter um grande quintal em casa!

Bastam algumas mudinhas, uma floreira bonita ou um vaso charmoso, um pouco de terra e vontade!

Espaço? Nem tanto. Se você mora em apartamento, por exemplo, aproveite a varanda ou um cantinho ensolarado da cozinha para fazer sua pequena horta.

Vá até uma loja especializada em jardinagem e se prepare! Você vai encontrar muita coisa legal por lá. Mas tenha cautela! Escolha os materiais básicos e umas três ou quatro mudas para começar, dependendo do tamanho do vaso.

Mãos à terra?

Você pode usar um vaso, uma lata charmosa ou uma floreira, desde que o recipiente tenha pelo menos 20 cm de profundidade. Caso ele tenha buracos para drenar a água (o que é preferível), coloque uma pequena tela de material plástico no furo e prenda com arame. Isso evita que o conteúdo do vaso escape.

Agora coloque uma camada de argila expandida no fundo e cubra com um pedaço de manta de bidim. Por cima, coloque bastante substrato e vá acomodando as mudas, lembrando de deixar espaços entre elas (cerca de 20 cm de diâmetro). Após o plantio, regue sua horta.

Boas dicas para quem está começando são: manjericão, salsa crespa, camomila, tomilho, alecrim, rúcula, erva-doce, sálvia, guaco e alface lisa, que pode ser colhida bem novinha.

Coloque sua jardineira em um local que pegue o sol da manhã e onde não bata muito vento. Regue sua mini-horta todos os dias pela manhã, mas lembre-se: a terra tem que estar úmida e nunca encharcada. Se a planta crescer e avançar muito sobre a vizinha, faça uma poda.

Colha apenas aquilo que for usar e quando for usar. Na hora de colher, use uma tesoura bem afiada e corte a planta cuidadosamente, evitando os brotos. Uma dica importante é deixar as luvas sempre de lado ao cuidar da sua horta e colocar as mãos na terra para sentir as boas energias da natureza.

Fique de olho

• Opte por plantas de pequeno porte.

• Evite plantar em recipientes de plástico.

• Adube sua horta uma vez por mês com adubo orgânico.

• Tenha o hábito de verificar as folhas em busca de insetos e fungos, que devem ser retirados manualmente ou com inseticida natural.

• Existe apenas uma erva que não pode ser plantada junto com outras: a hortelã, pois a raiz dela se espalha muito e compromete as demais.

• Certifique-se de você terá de 5 a 10 minutos disponíveis diariamente para cuidar da sua mini-horta.

• Inclua ervas aromáticas na sua pequena horta, pois elas são uma boa estratégia para repelir pragas.

• Você pode usar pedriscos ou cascalhos no lugar da argila expandida.

Glossário da horta

Argila expandida: pedrinhas que ajudam a fazer a drenagem da água
Manta de bidim: cobertura que ajuda a manter a umidade
Substrato: composto fértil de terra com matéria orgânica

Texto: Vanessa Cusumano


Nozes, castanhas & cia.

Nozes, castanhas, avelãs e amêndoas são grandes fontes de nutrientes
Entre um papo e outro com os amigos, no final da tarde ou como aperitivo, as frutas oleaginosas - nozes, avelãs, amêndoas, castanha-do-pará, entre outras - são ótimos petiscos.

Saudáveis e práticas, são fontes de fibras, vitaminas e minerais, como o potássio, o selênio, o magnésio e o zinco.

Elas também atuam como poderosos antioxidantes e, por isso, combatem os radicais livres que aceleram o envelhecimento e estão associados a diversas doenças.

Além disso, as frutas oleaginosas são responsáveis pela diminuição do LDL (colesterol ruim) e pelo aumento do HDL (colesterol bom), prevenindo, assim, doenças cardiovasculares.

Porém, nada de exageros! Apesar de repletas de nutrientes, elas são riquíssimas em calorias. O ideal é que você não consuma mais do que sete unidades (85g) ao longo do dia, a fim de controlar o seu peso. Veja agora as propriedades das principais frutas oleaginosas.


Propriedades
• Nozes
São ricas em vitamina A (antioxidante), C (antioxidante) e E (antioxidante). Também são fontes de potássio (combate a hipertensão). 

• Amêndoa

Contém ácido fólico (diminui o risco de tumores), niacina (reduz o colesterol), potássio e vitamina E.

• Avelã
Rica em cálcio (fortalece os ossos e os dentes), vitamina E e potássio.

• Castanha de caju
Possui ácido fólico e vitamina E.

• Castanha-do-pará
Rica em vitamina E, ácido fólico, cálcio, fósforo (garante disposição), selênio (antioxidante), magnésio (melhora o funcionamento dos músculos) e ômega 3 (protege o coração).

Texto: Vanessa Cusumano